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雞蛋消費渠道的競爭

2021-11-18 13:26:21  艾格農業數據庫(Cnagri Database)   點擊: 請關注艾格農業微信公眾號,獲取更多精彩文章
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雞蛋因其營養價值豐富,含有優質蛋白及人體所需的各類氨基酸、維生素、微量元素和脂肪等物質的優點,一直以來被作為人類主要的營養來源之一。中國現階段消費雞蛋的渠道主要是家庭消費、餐飲消費、集團消費和食品加工。

根據BOABC數據監測,2019年家庭消費占比53%,餐飲消費占比28%,集團消費占比12%,食品加工占比7%。2020年因為新冠疫情的影響,國家相關政策的發布,大眾自我保護的意識加強,外出消費的需求減少,餐飲企業受到了一定程度的影響,雞蛋的消費主要以家庭消費為主,占比約為70%左右。

2021年上半年電商平臺的社區團購刺激雞蛋消費,家庭消費有所下降,但是長期養成的消費習慣難以改變,家庭消費仍然是主要的消費方式。2021年新冠疫情的再發,餐飲、食品的需求恢復受到阻礙。預計2021年雞蛋的家庭消費會下降,餐飲、食品的消費需求低于市場預期。

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